レビュー一覧

麺はひらいめん（平い麺）と呼ばれる自家製の多加水超極太平打麺。
名前の通りの平たい幅広麺ですが、きしめんのようなピロピロとした薄いものと異なり、麺帯がブ厚く、
もち小麦ブレンドによるモッチモチのコシ、滑らかなツルッツルの麺肌、瑞々しいプリップリの弾力と小麦本来の甘味が楽しめます。
また、かん水による引き締まった強いグルテンもウドンにはない特長として表れています。
　
茹で時間は麺カタ好きなら指定時間最短の8分くらいで上げても良いと思いますが、このタイプは二郎インスパ系の低加水ワシゴワ麺とはタイプの違う、多加水のツルモチ食感が醍醐味なので、
麺のコシと絡みを最大限に引き出すなら、指定時間よりも2〜3分長く茹でてしっかりα化させたほうが良いです。
そもそも油そばは軟めに茹でるのが基本の調理法で、硬めにすると油やタレとの絡みが低下するので注意です。
　
タレはブレンド醤油ベースで、刻みニンニクと魚粉の風味が効いた、香ばしくパンチのある味わい。
麺を真っ黒に染める深い黒色ですが、これはたまり醤油の色味によるもので、見た目ほどの塩味はなく、甘味と旨味が強い、ビターでコクのあるあまうま醤油味となっています。
　
こちらをタレの汁気が無くなるまで麺としっかり混ぜ合わせる事で、タレが乳化し、小麦の甘味旨味も溶け出して、塩味のカドが取れたまろやかな味わいに仕上がります。
逆に塩味のキレを感じた場合は混ぜ不足の状態で、タレが非乳化のシャバシャバ状だと麺にタレが絡まず味が乗らないので、
少なくともタレにトロみとツヤが出てくるまでは入念に混ぜましょう。多少時間をかけてもこの麺はそう簡単にはノビないので心配いりません。
　
付属トッピングは約1〜1.5cm厚の食べ応えある豚バラチャーシュー縦スライスが2枚。
軟らかく脂身も旨みが詰まっていますが、熱を通し過ぎると水分も油分も抜けてしまうため、湯煎のかけ過ぎには注意です。
　
あとはニンニク、ネギ、玉葱、チーズ、フライドオニオン、鰹節、魚粉、酢、ラー油、胡椒、唐辛子など、お好きなトッピングを各自追加してお好きなように楽しめば良いと思います。
生卵に関しては、濃厚に仕上げたい場合は卵黄のみ、まろやか且つ追い飯を視野に入れて汁気を残したい場合は全卵を使うとよいです。
　
量が多く、麺もチャーシューも噛み応えがあるので、2人でシェアしても充分なボリューム感ですが、お腹に余裕がある方は、残ったタレにライスを投入する追い飯で〆たいところです。

ノスタルジー系と言えばそうだけど、一見シンプルな中に、複層的な旨味が広がる。
派手さはないけど、じわじわと沁
みてくる一杯。

麺は外皮入りの中細ストレート。
1分半の茹で加減で、ほどよい歯ごたえと小麦の豊かな風味が際立つ。
思わず「旨いなぁ」と口に出てしまう。

具材は豚ロールの薄切りチャーシュー。
控えめな味付けで、スープの邪魔をしないバランス感。
旨さ自体は控えめだが、全体の調和に貢献している。

オーソドックスな醤油ラーメンながら、じんわりと深い満足感のある一杯でした。

ごちそうさまでした。

　東京に出張の際はよくお店に行きます。

　大満足です。

　また注文したいと思います。

　出張で東京に行った際に、お店で食べたことがあります。

　大満足です。
　
　また注文したいと思います。

　自宅で無鉄砲、かなり期待していましたが。

　お店の方、宅麺スタッフの方々、
　食べてみてください。。。

宅麺でこちらの台湾まぜそばと上位2店舗のお店のラーメンを購入しましたが台湾まぜそばがダントツで1番美味しかったです！！
もちもちして食べ応えのある麺に魚粉と辛肉ミンチが絡みそこにニンニクの風味やニラ、ねぎが合わさって美味しすぎて夢中で食べました。
魚粉の風味もいいですし、ちょうど良い味のタレの濃さで、辛肉ミンチの辛さも絶妙で1度食べたらやみつきになる辛さでした。
麺を食べ終わった後には必ず追い飯を！
私は茶碗1杯分のご飯をよそいましたがこれもまた最高でした。
レビュー予定じゃなかったので写りの悪い写真で申し訳ないですが、商品写真を参考に、にんにくはひとかけ、ニラは2本、長ねぎは1/2ほど使用しております。
麺は本当大きめの鍋でお湯の量多めに湯がいて下さい。
いつか麺屋むじゃきさんにこの台湾まぜそばを食べに行きたくなります。
お腹も心も満たす美味しいまぜそばをありがとうございます。
ご馳走様でした！

購入ご検討中の方はカートに入れてください。大丈夫です。

スープも飲み干せたので、あっさり寄りで濃い味うま味しっかりのつけ麺だと思いまふ。

これは店舗のラーメンでは無く、別で作ったラーメンのようです。
実店舗で食べたことがなかったので、味の違いは分かりませんが残念な気持ちになりました。
しっかりと読めば「再現」って表示してあるけど、店の写真など使っているので間違えて購入する人多くなりそうです。
実店舗の味だから皆、購入していると思うので宅麺さんには表示の仕方変えてもらいたいですね。
ラーメンの味は普通でした。

旨いかどうか？普通な味並んでまで食べたいかと言うとそれほどでもない。

麺は中太ストレートでよかったです
スープは魚粉頼り
唯一の具は豚コマが申し訳程度
味は☆3ですがコスパ悪いので☆2とさせていただきます

TPは海苔•白髪ネギ•刻みネギ

背油の浮いたつけ汁は、動物系と煮干しの旨味が感じられこってり感もありつつも甘味と酸味がバランス良く、加えてスパイシーな口当たりが味を引き締めています。丸太麺は9分MAXで茹でましたがモチモチで歯ごたえは残しつつ喉越しも抜群です。トッピングの角切り豚バラチャーシューが大量に入っているので食べ応えは十分ですがメンマは少な目なので別にメンマを足してバランスを取りました。麺量250gとボリュームがありますが、お腹に余裕があったので残ったつけ汁とバラチャーシューを白飯にかけて背徳飯を堪能しました。

追加トッピングはほうれん草にネギ。
ほうれん草は自宅家庭菜園で出来た初モノ。
醤油にキレがあり鶏油も多めで中々に濃厚。
コレが飲み干したいと思えるぐらいに美味。
しっかりスモークされたチャーシューも美味しく、
さらに5枚附属の海苔も黒々と上質なモノ。
麺はもちろん、全てにおいてレベルが違う。

タイトルの通りとても贅沢なお一品でした！！
贅沢となると、しっかりとした具材で素材の脂を全面に表現されることが比較的多いようにも思っているのですが、今回は、貝のバランス、味噌のバランスでその贅沢を感じてしまいました！！！
正直、貝はあまり得意ではないのですが、貝出汁が存分に出ながらも、心地よいくらい、心躍る感じのお味でした！

味噌も複雑に甘みと香りが重なりながら、決して濃すぎず、絶妙なバランス感！！貝の小袋に茹で汁が入っていますが、味変で途中にスープに投入してみたらこれもまた大満足！
麺は太めぴろぴろですが、これ自体うまいてす！
全体的には、うますぎの貝出汁味噌のうどんをいただいた印象！
毎日朝食にいただきたいと思ってしまいました！
ちなみに、貝バターもおもしろいですが、個人的にはなくても、というか、ない方がシンプルに貝の旨味を楽しめたかなーと思いました！
ここまであっさりした、でも滋味深く満足感のある一品は初体験でした！！
ごちそうさまでした！！！！

宅麺内では群を抜いて旨い
自前具材用意も少ないので助かる
スープは解凍した後で鍋に移して一煮立ちさせてから食べるとリアルに近づく

冷凍食品だけにメインの豆腐を自前調達するぐらい付属具材が少なく商品イメージには程遠い
自爆だが豆腐の水切りが甘く、スープが水っぽくなってしまい失敗
食べに行ったほうがよかった

雑味のない天下一品でした
食べた後は喉が渇く

そこら辺のとんこつラーメンだと思って食べると脂っこくてしょっぱい
痛い目にあう

家系のような豚骨醤油。超濃厚すぎてドロなのかザラなのか表現し難い舌触りが残る。ちぢれ麺によく絡んで、注意しないとスープ完飲待ったなし。リピートあり

辛すぎる。台湾ラーメン○仙を遥かに凌駕する辛さ。辛さの奥には…つよい塩味。辛いの強い系の方向け

追加トッピングはほうれん草。
麺が細く、以前の長谷川大将がご存命だった時とは違う。
しかしながらスープと相性は悪くないので特に問題なし。
肉味噌は筍とナッツの食感が良く味付けも美味い。
スープは中々な粘度で濃厚ではあるがクリーミーでマイルド。
所謂日本人が好きな担々麺でも四川風でも無いオリジナリティはある。
クラウドキッチン製なので再現度は完璧では無いだろうが、
ちばかららしい個性で美味しいと思う。
ただ、豚はパサつきが目立ち神には程遠い出来だったので
自ら神豚付きと敷居を上げなくても、普通に豚付きで良いと思う。

鶏油の浮いたスープは鶏、あさり、蛤の旨味がバランス良く合わさり優しい味で思わずスープを飲み進めてしまいます。中細平縮れ麺はスープに良く絡みピロピロで喉越しも抜群です。黒胡椒の効いた鶏胸肉と香ばしい香りの豚ロースの2種のチャーシューはそれぞれにしっかりした味付けで楽しめます。おすすめトッピングのねぎを加えて美味しくいただきました。

様々な節の重なり合いがあり、酸味も際立つ一品！！
麺は細身でありながら、水分を感じます！
鶏チャーシューは皮目を真っ黒になるまで炙られてました！
いつもいただいている八咫烏さんとは違う一面をみせていただけた一品！
ごちそうさまでした！！

二郎系の先駆け的な名店だけあり、麺、スープ、豚のどれもが美味しくまとまってます。
塩っぱくなりがちな二郎系で、それを感じさせずに食べられるのは、塩気に頼らず美味しく仕上げてるからだと思います。

量もそこまで多いとは思わないけど、しっかり満足感は得られる絶妙な量でした。

関東の人は本店の他にもフードコートでも食べれる春木屋ですが、他県民には嬉しぃお取り寄せ。
あの春木屋の油と煮干しのフワッとした香りが自宅で楽しめるのは嬉しいです。

分厚い豚は、とにかく大きぃ！
それなのにめちゃくちゃ柔らかいです。
まるで最高な美味しい角煮のよう。

豚もスープもかなり塩分が強い気がしますが、若い人にはちょうど良いのかも？

美味しかったです。