RAMEN60

モチモチの中太麺に八角の風味が効いたタレとトッピングの具材をよく絡めて啜ると、花椒の爽やかな辛さと甘味も感じられ、揚げ麺とピーナッツの食感が良いアクセントとなって最後まで飽きずに食べ切れます。途中で山椒と唐辛子を加えると更に味に深みが出ます。おすすめトッピングの茹でもやし、刻みねぎ、卵黄を加えて美味しくいただきました。茹でもやしは入れ過ぎると味がぼやけるのでご注意を。

煮干しのエグみは全く感じられず旨味だけを丁寧に抽出したスープはサラサラで飲みやすく煮干し初心者の方でも楽しめます。極細ストレート麺は低加水独特のパツパツ感が喉越し良く、2種の豚肩ロースチャーシューと鶏胸肉チャーシューは薄味ながら肉の旨味が十分に感じられます。刻み玉葱をトッピングしましたが是非加えて戴く事をおすすめします。

臭みが全く無く豚骨の旨味が十分に感じられるスープは醤油のキレとコクが味を引き締めています。中太ストレート麺はMAX4分30秒茹でましたがモチモチツルツルでスープに良く絡みます。燻煙チャーシューは薄切りながら旨味が十分に感じられ、のり5枚もお得感があります。おすすめトッピングの茹でキャベツは非常に良く合います。家系はあまり得意ではないですが濱野家さんのラーメンはまた購入したいと思わせる一杯です。

香ばしい醤油の香り漂うクリアなスープは豚の旨味を感じつつ醤油のキレとコクが前面に出て表面に浮くラードのおかげで最後まで熱々です。平打中太ストレート麺は6分MAX茹でてもコシは損なわれず喉越しも抜群です。薄切りチャーシューと細切りメンマの量もたっぷり入っていて食べ応え十分です。おすすめトッピングの青ねぎは必須で1本使用しましたが丁度良い量でした。

粘度のあるスープを一口啜ると豚骨の臭みは全く感じられず旨味が口中に溢れます。そして特筆すべきは麺の旨さです。低加水の細ストレート麺は歯応えと喉越しが抜群で麺の量が物足りない程の旨さです。2枚のバラチャーシューはしっかりした味付けで食べ応え十分です。おすすめトッピングの刻み青ねぎは是非ご用意下さい。

オイリーなスープは一見クドそうな印象ですが、意外と円やかであっさりして尚且つ数種類煮干しと節の旨味が食欲をそそります。細縮れ麺は290gとボリュームがありますが喉越し良くいつの間にか食べ終わりました。4枚のチャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられ、メンマも良い味付けです。おすすめトッピングの刻み長ネギは必須です。待ちに待った老舗の販売に届いてから喜び勇んで作ったものの、大きい丼を用意するのを忘れて入り切らず往生しました。大きい丼が無い方は2つの丼をご用意することをおすすめします。