中華ソバ伊吹「闇中華」すべてのレビュー

☆スープもさることながらチャーシューが絶品でした。

評価どおり美味しかった！
チャーシューは肉厚で食べ応えがありました。
麺は替え玉用の細麺を用意して、替え玉するのもありですね！

スープは濃厚で厚みのある豚の旨味に、伊吹らしい背黒の苦味が効いたビターな豚ニボタイプ。豚脂で膜が張り粘度も高く、大泉時代っぽいワイルドさがありますね。
麺は三河屋製麺の低加水ボキボキ中細ストレートで、スープとの相性もピッタリ。
トッピングは極厚豚バラスライスチャーシューが一枚で、赤身モチモチ脂身トロトロの軟らかさ。
伊吹ではマイルドな部類に入る苦味レベルですが、ニボニボ初心者にはちょっとクセが強く感じるかもしれません。

濁りのあるスープは豚と煮干の旨味のバランスが素晴らしく、塩味もちょうど良く、最後まで飲み干せます。細麺は喉越し良く、分厚いバラチャーシューはトロトロで食べ応えあり。オススメトッピングの刻み玉ネギは必須です。

ここまで煮干しの味、香りともに濃い物は初めてでした。
えぐみや臭みがなく美味しい煮干しラーメンでした。
ぜひ本店に行ってみたと思えるラーメンでした。

最初はスープを一口食べました。
煮干しと豚の旨味が濃縮されてクリーミーな味わいで美味しかったです。
複数の煮干しを使用されているようで、煮干しのスムージーを飲んでいるようでした。
人によっては煮干しがかなり濃くブレンドされている為、えぐみを感じるかもしれません。
開封した時はスープの量が少なく感じましたが、味が濃い為十分な量でした。

麺は細麺で、スープを引き立てる美味しい麺でした。

チャーシューは、柔らかく程よい脂のうま味がありました。
少し醤油辛く、スープがかなり濃厚な為もう少し塩気を抑えてくれた方がより美味しいのかなと思いました。

是非玉ねぎか白髪ねぎと海苔をトッピングして楽しいでほしいラーメンだと思いました。

濃厚さが中華ソバ伊吹さんの良さだとは思うのですが、個人的には昆布だしで少し薄めてある方が後半まで美味しく食べれるのかなと思いました。
後半は薬味が無いときついなと感じました。

個人的な点数です。参考程度に記入させていただきます。
麺7/10
スープ9/10
チャーシュー7/10

美味しかった

煮干らーめん好きにはたまらない一杯。
濃厚なスープを細麺がよく絡み、最高。

言うほど煮干しが強烈なわけではなかった。
煮干し系を食べない方からすれば強烈なのかもしれないが。

スープやっぱりうまい！エグ味ない煮干し！
今まで何度も購入していますが今回は肉がとても硬かった。今まではトロトロだったのに。

禁断の22時の〆ラーメン。
常連メニューと賄いでしか提供されていないとのこと。刻みタマネギのみ自前で追加。
見るからに煮干し色のドロドロスープを啜ると、煮干しそのもの。
最初はインパクト強めだけど、後引く旨さで飲み進むにつれ止まらなくなります。
130gの麺は細麺でパッツンパッツン。濃厚スープにこの細麺がベストマッチ。
そしてチャーシュー。確実に1.5cm以上はある分厚いチャーシューは、淡い色合いながら味がしっかりと染みていて、なによりもビックリするほど柔らか。トロットロで衝撃的な旨さ。
あっという間に完食です。

ネーミングが好き！

もちろん味も美味しかった。
こんな煮干しの香りがガツンとくるセメント系煮干しラーメンが家で食べられるなんて信じられない。

煮干しの苦味も効いていて玄人好みの濃厚煮干しでした。

スープの量がもう少し多いと星5個でした。

まかない専門とのことで購入。煮干し全開＋豚骨で食べやすかったです。

闇も美味しいが通常の中華そばが好き

かなり煮干しが効いていて、好みがわかれそうでしたが、麺とスープは合っていてバラ肉はやわらかく美味しかったです。私には、少し煮干しが強く感じましたが、煮干し好きには最高だと思いました。

豚が入ると説明があったので、せっかくの煮干しスープが崩れてしまうのでは？！とおもったのですが、全くそんなことはなく、綺麗に伊吹さんの煮干しスープの味や香りを残しつつ豚の旨味が加わった感じでした。すごいです。ごちそうさまでした。

煮干しの風味と味が豚肉との旨味があわさり最高な一杯です。チャーシューもホロホロで煮干しの旨味をすごく活かした一杯です。

麺★4
スープ★2

煮干し系ラーメンは好きなのだが、しょっぱさを強く感じてしまった。
少し甘みのある煮干し系が私は好みなので、合わなかった印象。
ただし煮干し感はすごいので、甘くない煮干し系が好みの人にはたまらないものだと思う。
麺はスープが絡むパツッと系細麺で不満なし。

ちなみに残ったスープに素麺くぐらせて食べるとしょっぱさが軽減され美味しかった。

煮干し感そこそこ
チャーシュー太くてでかくてうまい

玉ねぎ、青ねぎ、味玉別トピ

煮干しラーメン。
普通に美味しいと思う。
けど好みの味ではなかった。

普通の煮干しラーメンでした。

ふつうにおいしい極にぼで特に感動もなかった
リピートはなし

並ばず買えるのは有り難いですね

自分は苦手な風味でした

煮干しの旨味がとても主張しているスープで、
THE 煮干しラーメンという感じです。
私はとても美味しく頂けましたが、
煮干し特有の苦味が気になる人は不向きかもしれませんね。
旨味も濃いけど、煮干しの癖も結構感じます。
好き嫌いはハッキリ分かれるラーメンかと思います。

煮干しの香りがすごいです、スープに少しだけ苦味を感じました。
煮干し系ラーメンはよく食べますが、こちらは特に好みが分かれそう。
刻み玉ねぎたっぷり入れていただきました。
チャーシューと麺は好きです。