個人の感想です

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背脂たっぷりで甘しょっぱいスープ。 塩味もまぁまぁ強くたまねぎはたっぷり入れた方が旨いかもです。 環七、燕三条、今回は燕三条チョイス。 ただ後半、我慢出来ずに刻みニンニク投入。 めちゃくちゃ合いますね。 麺は極太にゅるり。 モチモチで美味。 具材は豚チャーシュー。 スープ入りで柔らかくていいんだけれど出来れば別の方がうれしい。 個性と旨さがあり満足な一杯でした。 ごちそうさまでした。

KOO

美味しい

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とても個人的に美味しかった！ チャーシューが噛み切るのに大変な固さだったのが残念だった！ その点除いては濃いめのスープ、自家製麺もパーフェクトと思えた！ 磯の香り欲しくなりワカメトッピングしてたのでスープ入れて食べたらまたコレが最高に美味しかった！ 入荷したらまた購入しようと思う！！

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たくさんの驚き！

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これは家系？ こんなに甘い行者にんにく、独特の香りもまろやか？？ 麺も家系？？？ たくさんの驚きのあるラーメンでした！ ごちそう様でした！

ひろ

超有名激辛カレー

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カシミールカレーはデリーのカレーメニューで最も辛く、辛味をストレートに感じられるようトロみをなくし、シャバシャバのスープ状にしているのが特徴です。 　 辛さの他にも、ブイヨンの深いコクと旨味、フルーティな甘味と酸味、クミン、カルダモン、コリアンダー、クローブ、シナモン、アドワラッスンなどのスパイスによる爽やかな香り、 チリの鋭くキレのある刺すような刺激など、多数の構成要素による緻密な計算によって味が作りあげられています。 　 また艷やかで黒みを帯びた色合いをしていますが、こちらは金沢カレーと同じようにカラメルと玉葱などで色味が付けられています。 　 ライスは辛口のカレーと相性の良い甘味の強いジャポニカ米を使用し、シャバシャバのカレーに合わせてやや硬めに炊かれています。 画像5枚目のような耐熱容器に入っているので、そのままレンチン解凍でOKです。 　 具材はホロホロと崩れるくらいに軟らかく煮込まれたゼラチン質の牛ほほ肉が大きなぶつ切りで4〜5個ほど別パックに入っています。 ただ銀座店で以前頂いた牛ほほ肉の味と違い、肉質と冷凍の関係かやや臭みが感じられた為、 気になる方は適度な大きさに解して、カレーをしっかり染み込ませてから頂くとよいです。 なお宅麺では牛バラ肉バージョンも販売されているので、そちらと食べ比べてみるのも面白いと思います。 　 またカレーに加える際、パック内に油分が溜まっているので、封を開けて直接流し込まずに、油が入らないよう具材だけ移すようにしましょう。残った油はラーメンの香味油や炒め物などに再利用出来ます。 　 その他マサラもたっぷり付いてくるので、よりスパイシーにキメたい方はお好きな量をお好みで。 シナモンが鮮烈に香るフレイバー重視のマイルドなマサラなので、これ以上辛くなる心配はありません。 　 デリーは全国的に有名な老舗ブランドで、暖簾分けされたお店やレトルト販売もあり、カシミールカレーも何らかの形で食べられた方も多くいると思いますが、初見の方はシャバシャバのスープ状と強い辛さにちょっとした驚きがあるかもです。 　 私は今回ラッシーを添えて万全の態勢で臨みましたが、実店舗のようにふかしたジャガイモをカレーに加えると、美味しい上に舌の逃げ場も出来るので、辛さ対策にもお勧めです。

元料理人で現コンサルなラヲタ

茹で時間は6分がおすすめ

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超超極太のバキボキ麺が非乳化で醤油ダレが効いたスープをしっかり吸い上げてなかなか美味しいやん😋 表面の油の層が凄過ぎてレンゲでスープを飲むのはキツかった💦 塩分が強かったけど、極太麺に合わせての塩分濃度なんやろね😅

ちー

評判通り！

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家系にハマって食べ比べしています。家系初心者なので、SUSURUさんのYouTubeや食べログを参考に購入を決めています。今まで頂いた宅麺さんの家系は、わいずさん、濱野家さん、とみたさん、飛粋さん、そして今回野良裏家さんを頂きました。画像が上手く撮れず残念ですが、とても美味しかったです。他の方のレビュー通りこれは完成度が高いのではないでしょうか。麺も太すぎなくて丁度よく、スープは家系初心者でも何かが強すぎることなく食べやすいと思います。海苔は半分に切ると画像のようにかなり沢山ありますし、お勧めです。濱野家さん、飛粋さん、より若干★の点数が低いのは、焼豚がもう少し欲しいという希望からです。個人的には現状では、濱野家さん、飛粋さん、野良裏家さんどれかのストックがあれば嬉しいです。 ★4.6

マリカ