「galood」全ての宅麺レビュー

あっさりとコクのあるスープ。麺もシコシコとしていて美味しい。どこか日本蕎麦を感じさせる。

味噌系のラーメン・つけ麺って、スープの素材の旨味って味噌でかき消されることが多いけど、ここのは味噌以前に煮干しが強く主張してくる。煮干し感が強いので、好き嫌いは分れると思うけど、個人的にはけっこう好きな味。煮干しの風味にドロドロ濃厚なスープ、そして辛味があるスープは、けっこう中毒性強いかも。

ツルンとした喉越しとフンワリした食感のワンタンは店で食べた時と変わらないレベル。魚介ダシがふんわり香るスープもいいです。飲んだ後の〆に食べたら最高です。
山形に旅行に行くときは毎回食べるお店。そんな店のラーメンが家で食べられて感想です。

フィットチーネを思わせるパスタのような麺に、トマトの酸味が効いたスープ。スープパスタを思わせるような一杯だけど、スープはややオイリーなので、ラーメンとして成立はしてますね。洋風なラーメンでした。

とみ田といえば濃厚系のイメージが強いので、そこまで期待はしなかったのですが、
実際に食べてみると激うま！繊細ながらコクの強い醤油ラーメンでした。

札幌味噌系ですがすみれや純連に比べると油は控えめで個人的には好み。ちょっと生姜が弱めに感じたので、チューブタイプの生姜を追加したところ、激うまな一杯になりました。

個人的には平打ちの太麺は小麦粉の風味が豊かで、個人的には好みの麺でした。その太麺に合わせたスープも濃厚系で、主張強めの麺との相性もぴったりでおいしかったです。

日清「カップヌードル チリトマト味」を具現化したラーメンだけであって、カップ麺の特徴をうまく表現できていると思います。個人的にはトマトの酸味は苦手だけど、酸味は弱めでトマトの甘み感じられて、動物系の濃厚スープとの相性も良かったです。麺もおいしく、毎日でも食べたい一杯でした。

ポタージュスープみたいな白いスープは、鶏の旨味がつまったマイルドな味わいでした。お店とかわらない美味しさで大満足です。

旭川系ラーメンかと思いきや、山頭火のコクのあるスープに煮干しをブレンドした両者のいいどこどりをしたようなラーメンで美味しかったです。

以前に横浜ラーメン博物館で龍上海の辛味噌ラーメンを食べたことあるけど、そっち系統のラーメンのようで、すごいコク深い味噌スープで何度も食べたくなるような中毒性高いラーメンですね。また食べてみたいです。

家系なの？と思えるぐらいスープはドロドロ濃厚。吉村家とか直系のスープに比べると、超越した濃厚なスープ。なので、直系のような家系ラーメンを求めた人によっては、肩透かしくらうかも。個人的には濃厚系スープが好みなので満足でした。

湯銭したスープの袋を切ると、その瞬間に煮干しの芳醇な香りが漂います。味のほうも煮干しのエグさがギリギリ抑えられていてるので、昨今の煮干しがガツンと効いたラーメンが苦手な自分でも美味しくいただけました。麺は全粒粉いりの細麺。麺を茹でる時間が10秒ちがうだけでも、まったく違う食感になるので、調理の際は注意が必要ですね。

スープは非乳化で甘しょっぱ。麺は平打の太麺で麺量も多め。完成度が高い二郎系でした。ただスープは塩味が強いので、野菜は多めにトッピングしたほうがいいかもしれませんね

香ばしいマー油が乳化したマイルドなスープに香ばしさを与えてくれます。20年前に実際にお店で食べた味そのままで、美味しく懐かしく食べることができました。

手打焔といったら最大の特徴は「麺」。味噌スープは濃厚でコクがあり、極太の麺との相性も最高でした。スープはイメージ写真から見て辛そうでしたが、そこまで激辛でなく、最後まで美味しくいただけました。

スープは濃厚でどこか甘みのあるラーメンで、個性の強い太ちぢれ麺との相性はばっちりした。これだけ麺量が多いと後半飽きることがありますが、別添えの辛味噌がスープに溶かすと辛味と酸味がプラスされ、最後まで飽きることなく美味しく食べきることができました。味のバランスが最高の一杯でした。

煮干しが香るあっさりとした醤油ラーメン。流行りのラーメンではないけれど「毎日食べたいラーメン」を目指しただけあって、近くにあったら定期的に通いたくなるような、バランスに長けたラーメンでした。

魚介の旨味たっぷりのスープで、どこかしら和っぽいです。麺は細麺なので、あっという間に火が通るので、調理時はゆで過ぎにならないよう注意が必要です。
ラーメンも十分に美味しいかったですが、個人的には〆にご飯を投入して食べる雑炊スタイルがおすすめです。

醤油も食べたことありますが、塩だとより魚介のダシが強く感じます。麺の量もけっこう多めですが、くどくないので飽きることなく最後まで食べられます。

ビジュアルではかなり味が濃そうですけど、食べてみるとそこまで濃厚すぎず、飲みやすいラーメンです。麺をすすりながら、具材をおかずにご飯を食べるような食べ方がおすすめです。

麺の形状は平打ち麺なので、きしめんを食べているような食感があります。だけど、麺の重量感やもっちりした感触はうどんですね。肉もけちらずたっぷり入っているのは嬉しいです。

ここのラーメンの主役はもっちりとコシがる太麺。スープはそこまで脂っこくなく濃厚すぎないので、麺がより際立つような二郎系ラーメンといった印象です。

以前、この店の醤油ラーメンを食べて美味しかったので、塩味はいかがなものかと購入してみたのですが、こちらの塩ラーメンも美味しかった。まず魚介ダシがふんわり香るスープで、塩の効果でより奥深いコクを感じます。麺は細麺でスープとの相性がいいですね。また機会があったら注文したいです。

甘しょっぱな濃厚なスープです。塩分も強めでドロドロととろみがあり、けっこうお腹にきます。麺は太麺。濃厚なスープにはぴったりだなと思いました。チャーシューも厚みがある大きなのが一枚あり、かなり食べ応えがあります。
ただ、気のせいか、若干スープの量が少なめのように思えました。