ゆう

20代半ばぐらいに京都に住んでいた時に通っていた無鉄砲。転勤が多く色んな地域に住んだけれど豚骨では未だに無鉄砲が一番美味しいと思っています。
さて、宅麺さんで初の注文は無鉄砲でした。スープの分離がすごくて、温めた後に器に入れてかき混ぜるぐらいでは分離したままになり、1食目は失敗しました。豚味の油を飲んでいる感じで、これが無鉄砲…？？と疑問に思うぐらいの味でした…

2食目は温めたスープを袋を切る前にカクテルよろしく上下に激しく降り、完全に混ぜてから器に注ぎました。すると1食目とは全く別物の味になりました。お店の味よりは正直薄いかなぁと思いますが、純粋な豚骨味で、グッと濃いけれどしょっぱさはなく、意外とスッキリ飲めるスープは無鉄砲のスープだと思いました。美味しかったです。ご馳走様でした。
スープは温めたら振る。これがコツでした（笑）