中華蕎麦 とみ田「らぁ麺（醤油）」すべてのレビュー

麺は軟らかめにするとうまいです。
やはりスープが。チャーシューが。
前回が何かの間違いと思い再購入しましたが　同じでした。
高級な素材とお客様の口とは違うので。
東京Ⅹを使っているとのことで購入。しかし醤油の強い豚骨ラーメン的な味わいです。和歌山ラーメンの出汁感を薄くしたような感じです。ラードの香りが強く少し期待していたものと味わいが違いました。醤油も再仕込み醤油、濃い口もブレンドされているかと思いますが　醤油感強すぎで私の好みではありませんでした。肉も煮込みすぎでぼろぼろになりイメージとは違いました。メンマはスープに対し塩分高めでしたので孤立した感じです。

今回 ラーメンを注文しましたが 非常に残念に思いました。
麺とスープの相性がイマイチのように思いました。
もう少し スープがあっさりしながら魚介の旨みがある方が 麺との相性が合うように自分は思いました。
チャーシューは非常にいい味でしたが メンマは少し味が濃いように思ったのと 麺の細さに対して メンマが太くて硬く 同時に喉に通らず せっかくの麺の美味しい味がメンマの味で消される感じです…
今後は ラーメンより つけ麺を注文したいと思いました。