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RAMEN60 ・60代以上/男性
2025年11月29日
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桜上水 船越 海老の油そば クラシック正油
桜上水の新名所！大行列店「船越」幻の限定油そば
海老香る！食べ応え抜群の船越らしい、ガッツリとした中毒性と繊細さを兼ね添えた逸品。魚介の風味も豊かで、バラエティに富んだ食感と、味をお楽しみください！
「桜上水 船越」のこだわり
海老油と煮干しの香りが食欲をそそる、完成度抜群の油そば！
船越らしいパンチ力と、中毒性を纏った秀逸な味わい。大量の海老を使用し、作り上げた海老油は香り高く、食欲をそそる。更に、追いかけるように上質な煮干しの香りが鼻をぬけ、麺をすする箸が止まらないほどだ。短冊きりにした2種のチャーシューは、しっとりと柔らかく、ボリュームも満点。お好みで様々な具材をトッピングすれば、自分好みにカスタマイズでき、楽しみ方は千差万別だ。
これでもか、というほどにタレに絡む、すすり心地抜群の中太ちぢれ麺に！
名門・三河屋製麺のもっちりとした中太麺は、一つ一つ丁寧に手揉みされたちぢれ麺。芳醇な香り一杯の海老油と、煮干しを中心とした濃密なタレをしっかりとすくい上げ、秀逸な絡みを見せてくれる。すすれば、口元では凹凸を楽しみながら、口内ではもっちりとした食感を堪能でき、喉元を抜けると魚介の香りと、小麦の爽やかな香りが体全体を包み込む。
2023年彗星の如く現れた、超新星・桜上水船越！
名店「渡なべ」で13年弱の修行経験を持つ船越店主。修行先で、ひたすら技術を磨き続け、満を持しての独立開店を果たす。渡なべでは、いつも限定メニューを開発していたことからも、知識、技術の引き出しは業界トップクラスと言えるだろう。「神は細部に宿る」をポリシーとしており、細かい、小さなことへのこだわりは、希代の職人と呼ぶに相応しい。今後のラーメン業界を牽引していく、類まれな才能を持つ一人だ。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 桜上水 船越 |
|---|---|
| 住所 |
〒
168-0073
東京都杉並区下高井戸1丁目29-10 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00〜15:00 |
| 定休日 | 水曜日・日曜日 |
店主情報
船越 節也
好きなラーメン屋
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、海老アブラ、醤油タレ、チャーシュー2種、メンマ、きざみ海苔
- おすすめトッピング
-
☆ねぎ（刻み）/☆ナルト（刻み）/☆青菜/☆刻み海苔
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
370g（麺190g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）、食塩/ 酒精、かんすい、加工でん粉）、チャーシュー（豚肉、醤油）、味付きメンマ（メンマ、醤油、砂糖、豚肉）、海老アブラ（サラダ油、海老）、醤油タレ（こいくち醤油、砂糖、海老エキス（海老、食塩/ アルコール）、みりん、昆布、豚肉/調味料（アミノ酸等））、海苔、（一部に小麦・えび・豚肉・大豆を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量264kcal
タンパク質8.6g、脂質10.4g、炭水化物34g、食塩相当量2.1g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「落花生・乳成分」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2025年11月25日
タレはやや甘口の砂糖醤油と、小海老を揚げて香りを移したエビ油の香ばしい風味で構成されています。
麺は混ぜやすくやや短めにカットされた多加水角刃太縮れ手揉み麺。
熟成感のある甘味とブリッブリの弾力が魅力的で、まずは麺とタレだけでしっかりと入念に混ぜ、次に海老油を加えて混ぜるようにすると、
味にムラが生まれず、砂糖醤油がマイルドになり、麺の甘味も溶け出したまろやかな味わいに仕上がります。
本品は油そばという名の通りエビ油が軸となっていますので、まずはエビ油がトロトロに乳化し、汁気が無くなるまで入念に混ぜましょう。
付属トッピングは拍子木切りチャーシューとメンマと刻み海苔が個別になっており、
チャーシューは醤油感のあるやわらか煮豚タイプと、香ばしく焼いたスモーキーな焼豚タイプの2種類が別々にパックされています。
メンマはやや濃口で、コリコリとした硬さと豚挽肉の弾力が食感にアクセントを与えています。
またネギ、青菜、ナルト以外に大葉や鰹節などを加えても美味しいので、冷蔵庫に余っている食材があれば色々トッピングしてみるのも良いかもですね。
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ひろ ・40代/男性
2025年11月17日
まずはエビ油の心地よい香りが食欲を掻き立てます！
醤油ダレは思ったほどくどくなく、醤油の良いところがしっかり出ている印象！そして、チャーシューと合わせていただくとちょうどよいバランス！
麺ももちっとした食感であっという間にいただいてしまいました！
個人的には少し甘さを感じたので、引き立てのブラックペッパーを入れてあげるとさらに好みの味になりました！！
ごちそうさまでした！！！
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香りが強くコクのある正油ダレは甘味も感じられ、海老油が加わることにより更に風味が増して食欲をそそります。
中太縮れ麺はモチモチでタレに良く絡み喉越しも抜群です。
2種の豚チャーシューは、柔らかく食べやすいものとスモーキーで歯応えがあるものが付いており、それぞれ違った旨味を楽しめます。
おすすめトッピングの刻みねぎを加え、途中お酢で味変しましたが良く合いました。
食べ終わった後、また食べたいと思わせるクセになる油そばです。